虾仁滑蛋食材清单 ：
虾仁滑蛋食谱制作步骤：
1、鲜虾仁，清水冲洗一遍，洗去表面的脏物，然后倒水，加入食盐、小苏打进行仔细的揉搓，揉搓3分钟左右后，再用清水多冲洗几遍； 
2、虾仁中加白胡椒粉、盐1克，料酒少许、玉米淀粉1勺，抓拌均匀，最后倒入1勺食用油混合，腌制15分钟； 
3、玉米淀粉2勺加清水化开，小葱切葱花备用； 
4、鸡蛋磕入碗中，加少许盐打散，再把淀粉水倒入鸡蛋中，取适量葱花加入搅拌均匀； 
5、锅中加适量的油，把虾仁放进去煎熟，一面变色后翻面，然后倒入蛋液，用铲子轻轻推动蛋液，蛋液凝固后关火出锅。 
6、盛入盘中，撒上香葱增香添色。  |
