加入收藏 | 设为首页 | 会员中心 | 我要投稿 | RSS
您当前的位置:首页 > 食谱 > 冬季食谱

酱牛肉做法,冷盘第一菜

时间:2022-01-13 21:47:12  来源:  作者:

酱牛肉是饭桌冷盘第一菜,色泽酱红,味道香浓,肉质紧实,口感软韧,营养好,易吸收,富含肌氨酸和钙,镁,铁,锌等等,有促进生长发育,强身健体,补中益气、滋养脾胃的功效,是冬季进补佳品。,老少皆宜。

卤牛肉要注意3点:1,不需要焯水,提前把肉泡水,将血水泡掉,味道更鲜美。2,牛肉卤好以后,要浸泡入味,再捞出放凉,等牛肉紧实以后再切,这样切出的牛肉不散。3,切牛肉要逆着肉丝的纤维方向切。

快过年了,年夜饭8道凉菜,6荤2素,食材常见,营养美味又好吃
 

【材料】:牛肉,生姜,葱,八角,香叶,花椒,大料,桂皮

【做法】:

1,把牛肉用水清洗干净,浸泡两个小时,泡去血水。

2,把牛肉放入锅中,一次性把水加足,大火烧开,撇去浮沫,边煮边撇,大概10分钟就把汤全部撇清了。

3,往牛肉汤里面,放入生姜,葱,八角,香叶,桂皮,大料,花椒,加入两勺老抽,两勺生抽,一勺料酒,一勺白糖,一勺盐,大火烧开,转小火炖两个小时。

4,再大火煮15分钟,关火,浸泡一夜。

5,把牛肉从汤里捞出来,裹上保鲜膜,放冰箱冷藏,使肉质变紧,再切成薄片。

来顶一下
返回首页
返回首页
发表评论 共有条评论
用户名: 密码:
验证码: 匿名发表
推荐资讯
虾仁滑蛋食谱,冬季家常菜虾仁滑蛋菜谱的做法步骤
虾仁滑蛋食谱,冬季家常
《悠悠江湖》黄焖鸡食谱,黄焖鸡米饭怎么做?
《悠悠江湖》黄焖鸡食
茄汁水煮牛肉食谱,茄汁水煮牛肉的做法及步骤
茄汁水煮牛肉食谱,茄汁
空气炸锅食食谱,10道热门菜谱做法的温度与时间控制
空气炸锅食食谱,10道热
相关文章
    无相关信息
栏目更新
栏目热门