鸭胗肉质紧密，口感Q弹，无油腻感，富含微量元素钙，镁，铁，钾，硒等等矿物质，有健胃，助消化的作用，老少皆宜。
【材料】：鸭胗，生姜，葱，八角，香叶。
【做法】：
1，把鸭胗清洗干净，冷水下锅，烧开后，立刻捞出，再冲洗干净。
2，重新下锅，放入生姜，葱，倒入一碗水，放入八角和香叶，倒两勺老抽，一勺生抽，一勺盐，一勺料酒，大火煮开，转小火炖20分钟。
3，再拿出鸭胗，微微放凉以后切片，浇上卤汁即可。
