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红烧大鲤鱼食谱,红烧大鲤鱼菜谱做法步骤

时间:2021-12-17 00:15:29  来源:  作者:

红烧大鲤鱼食谱所用食材:

鲤鱼一条(3斤以上为佳),葱、姜、干辣椒、盐、糖、香醋、酱油、五香粉、淀粉、鸡粉。

河南“红烧大鲤鱼”的做法,鱼肉入口即化,好吃得不像话,过瘾

1、家里的锅一般装不下3斤左右的鲤鱼,将鲤鱼收拾干净,切成合适的三段,放入盆中,撒入比较多的盐,生姜片、葱段抓匀了腌制10分钟。

红烧大鲤鱼食谱,红烧大鲤鱼菜谱做法步骤

2、腌制过的鲤鱼块,撒入一些五香粉抹匀,淋上一些湿淀粉,水淀粉要浓稠一些,抓起来能成一条不断的线,给鱼块裹上一层。

红烧大鲤鱼食谱,红烧大鲤鱼菜谱做法步骤

3、锅中充足的油,油温六成热,将鱼块放入锅中油炸,放进去不要翻动,一面定型后翻动炸另外一面。

红烧大鲤鱼食谱,红烧大鲤鱼菜谱做法步骤

4、炸的鱼表面有些金黄即可,时间一共大约7分钟,将鱼基本都炸熟后捞出备用。

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5、锅中少量油,将葱、姜、干辣椒、八角放入炒出香味,浇入3勺酱油炒出酱香味,浇入一大碗开水煮开。

红烧大鲤鱼食谱,红烧大鲤鱼菜谱做法步骤

6、鱼块放入锅中,加入2勺香醋,半勺糖,适量的盐和鸡粉调味,盖上锅盖中火焖煮。

红烧大鲤鱼食谱,红烧大鲤鱼菜谱做法步骤

7、需要焖煮大约15分钟左右,最后根据锅中汤汁多少打开锅盖收汁,煮到鱼肉完全酥烂软嫩,捞出装盘即可。

红烧大鲤鱼食谱,红烧大鲤鱼菜谱做法步骤
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