红烧肉菜谱:

主要食材：五花肉500克、生姜1块、香葱1根、红烧酱油3勺、生抽2勺、冰糖20克、陈醋1勺、食用油适量。

具体做法:

1、买来的五花肉不用清洗，直接切成均匀大小的块，跟清水一起入锅煮10分钟。

2、煮好的五花肉捞出来用温水清洗，一定不要用冷水洗，否则肉的口感会发硬发柴。

3、锅中倒油，放入冰糖小火炒至融化，炒成焦糖色倒入沥干水分五花肉快速翻炒至均匀上色。

4、加入三勺红烧酱油、两勺生抽翻炒均匀，加入没过五花肉的开水。

5、加入几片生姜、一根葱结，大火煮开转小火焖煮30分钟。

6、煮至红烧肉软烂，加入一勺陈醋，中火收汁即可。