《酱焖桂鱼》食材:
桂鱼1条,大蒜1头,生姜1块,葱1根,红烧酱油2勺,豆瓣酱1勺,白糖1茶匙,盐适量,食用油适量,香菜适量。
《酱焖桂鱼》食谱具体做法:
1、将桂鱼清理干净,肚子里的桂鱼花可是好东西,特别有营养,不要丢弃。
2、锅中倒油,油热撒入少许盐,桂鱼用厨房纸擦干表面的水分,放入锅中小火煎,这样油就不会到处乱溅了,煎至底部可以轻易挪动,翻面继续煎。
3、煎好的鱼推到一边,放入葱、姜、蒜翻炒出香味,将蒜子炒至微焦微软的状态,能吃辣的加入红辣椒味道更香。
4、加入没过鱼身的热水,加入两勺红烧酱油,一勺豆瓣酱,一茶匙白糖,大火煮开,转小火焖15分钟。
5、焖至汤汁即将收干,撒上葱花或者香菜提味即可,这样一道非常好吃的酱焖桂鱼就做好了。 |