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小炒杏鲍菇食谱,小炒杏鲍菇菜谱做法步骤

时间:2021-12-14 23:19:07  来源:  作者:

小炒杏鲍菇食谱食材:

杏鲍菇4根,五花肉(瘦)2两,大蒜5瓣,干辣椒3根,大葱、姜适量;生抽2勺,料酒1勺,干淀粉1勺,蚝油2勺,胡椒粉1调羹,糖半勺,盐适量。

小炒杏鲍菇食谱,小炒杏鲍菇菜谱做法步骤

小炒杏鲍菇菜谱做法步骤:

1、杏鲍菇清洗干净,去除两段,用手撕成细的长条备用。五花肉切成肉丝,肥的部分可以单独切出来备用。葱姜蒜切丝备用,干辣椒过一下水。

2、瘦肉放入碗中,加入少量的盐,1勺生抽,1勺料酒抓匀,再加入半勺干淀粉,1勺油抓匀腌制5分钟。另外一个料碗中加入1勺生抽,2勺蚝油,1调羹胡椒粉,半勺糖,适量的盐搅拌均匀备用。

3、干净的炒锅烧热,将杏鲍菇条倒入锅中,中小火慢慢的“烤”,一直把杏鲍菇的大部分水分都给“烤”出来,杏鲍菇变得比较干瘪后盛出备用。

4、炒锅中加入少许油,将肥肉部分放入炼出来一部分猪油,然后将瘦肉丝和葱姜蒜、干辣椒一起倒入锅中炒2分钟,肉丝全部熟透变色。

5、将处理过的杏鲍菇倒入锅中,转大火翻炒1分钟,让杏鲍菇吸收油脂。将第2步调配好的料汁倒入锅中,大火翻炒至料汁全部被吸收。

6、最后出锅前,加入一些小葱碎,淋入半勺香油翻炒均匀即可出锅。

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