加入收藏 | 设为首页 | 会员中心 | 我要投稿 | RSS
您当前的位置:首页 > 食谱 > 家常简单食谱100道

芹菜炒香干食谱,芹菜炒香干菜谱做法步骤

时间:2021-12-18 00:17:57  来源:  作者:
俗话说“冬至一阳生,三九补一冬”,冬至就快到了,气温也会越来越低,冬补时大鱼大肉吃多了,容易上火,外加冬季天气干燥,要记得多吃一些蔬菜,芹菜就是不错的选择,富含蛋白质、胡萝卜素、维生素及钙、铁等微量元素,蛋白质含量是一般果蔬的两倍,铁含量更是番茄的20倍,多吃可以缓解冬季干燥,让面色显得更为红润。搭配高蛋白的豆干,炒一盘色香味俱全,营养全面,冬天吃最合适不过。
芹菜炒香干食谱,芹菜炒香干菜谱做法步骤

芹菜炒香干菜谱做法步骤

所需食材:芹菜、香干、小米辣、蒜、盐、糖、胡椒粉、酱油、鸡精。

芹菜炒香干食谱,芹菜炒香干菜谱做法步骤

1、芹菜切去根部,摘去芹菜叶后用清水清洗干净,切成3厘米长的芹菜段,放入盘中备用。香干(豆干)冲洗一下切条。

芹菜炒香干食谱,芹菜炒香干菜谱做法步骤

2、大蒜剥皮后切片,小米辣冲洗后去蒂切成段,不吃辣的可以不放小米辣,大蒜和小米辣放一旁备用。

芹菜炒香干食谱,芹菜炒香干菜谱做法步骤

3、起锅倒入适量的清水,放入一勺盐和适量食用油,待水开后放入切段的芹菜,烫至20-30秒便可用笊篱捞出芹菜并沥出多余的水分,倒掉焯过的芹菜水。

芹菜炒香干食谱,芹菜炒香干菜谱做法步骤

小贴士:炒芹菜前过水焯一遍是因为直接炒芹菜会有一股生涩味,芹菜也不易入味。焯芹菜时,锅中加入一勺盐和食用油,一方面可以给芹菜增加底味,另一方面这样焯出来的芹菜色泽更加翠绿,营养也不会流失。焯芹菜短时间焯烫即可,时间过长芹菜容易丢掉爽脆的口感。

4、锅清洗干净烧干水分,放入适量的油润锅,待油温四成热后,倒入切好的香干,开小火煎,煎至香干两面微黄、表面冒小泡泡,煎出豆香味倒入盘中。

芹菜炒香干食谱,芹菜炒香干菜谱做法步骤

5、重新起锅加入少许油,备好的蒜片和小米辣下锅爆香,待蒜片变金黄后倒入焯好的芹菜,中小火翻炒几下后倒入豆干,加入一勺盐、一勺糖、半勺胡椒粉翻炒均匀,增味提鲜。

芹菜炒香干食谱,芹菜炒香干菜谱做法步骤

6、从锅边淋上一勺生抽,开大火翻炒20秒,炒出酱油的香味,加入一勺清水,倒入一点勾好的芡汁,翻炒至食材都裹上芡汁,出锅前淋入少量的香油,增加色泽提升香味,翻炒后即可装盘,一盘清香爽脆、豆香四溢的芹菜炒香干就做好了。

芹菜炒香干食谱,芹菜炒香干菜谱做法步骤

 

来顶一下
返回首页
返回首页
发表评论 共有条评论
用户名: 密码:
验证码: 匿名发表
推荐资讯
虾仁滑蛋食谱,冬季家常菜虾仁滑蛋菜谱的做法步骤
虾仁滑蛋食谱,冬季家常
《悠悠江湖》黄焖鸡食谱,黄焖鸡米饭怎么做?
《悠悠江湖》黄焖鸡食
茄汁水煮牛肉食谱,茄汁水煮牛肉的做法及步骤
茄汁水煮牛肉食谱,茄汁
空气炸锅食食谱,10道热门菜谱做法的温度与时间控制
空气炸锅食食谱,10道热
相关文章
    无相关信息
栏目更新
栏目热门